饲料技术  
2017年1-6月饲料霉菌毒素分析报告
时间:2017-08-08 20:12:43 阅读:369 次


     近年来,随着我国畜牧行业规模化发展,市场对饲料及原料的需求也大幅度增加,根据中国饲料工业协会的统计,2016年全国的商品饲料的销量达到20918万吨。由于地域、天气、环境等客观原因,饲料企业及养殖户经常会碰到饲料原料霉变或霉菌毒素超标等问题会碰到。使用霉变原料加工生产饲料,不仅会降低饲料的利用效率,造成浪费,而且会对畜禽的健康产生危害,甚至因霉菌毒素的残留问题威胁到人类食品安全。江苏奥迈实验分析中心对2017年1-6月饲料和原料样本的霉菌毒素检测结果进行了统计分析,并形成报告,为行业内同仁提供参考。


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样品概述

      

    2017年1-6月,实验分析中心共收到来自江苏、江西、河南、安徽、浙江、四川、北京、山东、河北、上海等地区的样品389份(详见表1),实验分析中心对这389份样品分别进行了黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素的检测。三种霉菌毒素的最高限量详见表2。

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检测方法

    

    饲料及原料的霉菌毒素检测一般有采样、分样、提取、纯化、浓缩、进行分析等步骤, 霉菌毒素存在不均匀性与动态性,且霉菌毒素的存在基于“μg/kg”的水平上,所以取样环节产生的误差最大,占总误差的88%。江苏奥迈实验中心采用四分法分样,先将样品全部粉碎,混合均匀后,四等分,取对角两份,再混合后,重复以上步骤,直到检测用量即可。样品采用ELISA酶联免疫试剂盒进行霉菌毒素检测,不同的毒素检测试剂盒检测对应的毒素。

    为了得到最佳的检测结果,实验分析中心还对不同厂家的试剂盒进行对比、筛选,并将试剂盒所测得结果与高效液相色谱法(HPLC)结果进行比对,选出了最合适的试剂盒。ELISA试剂盒采用固相直接竞争性酶联免疫原理。在包被有相应毒素抗体的微孔中加入标准品或经提取溶液处理过的样品以及酶标物,标准品或样品中的毒素与毒素偶联物竞争抗体,洗去未结合的酶标记物,TMB底物显色,加入终止液后用酶标仪在450nm波长下进行检测。本试剂盒各霉菌毒素的检测限为:黄曲霉毒素B1(AFB1):0.2μg/kg,玉米赤霉烯酮(ZEN):20μg/kg,呕吐毒素(DON):200μg/kg。


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检测结果


3.1 样品总体情况

    饲料及原料中的污染非常普遍,且存在多种霉菌毒素共存的现象。样品霉菌毒素的总体检测情况见表3和图1。黄曲霉毒素B1阳性检出率为97.17%,玉米赤霉烯酮和呕吐毒素的检出率分别为99.74%和 100%,玉米、小麦及其副产品样本的黄曲霉毒素B1阳性检出率稍低一些。从各种霉菌毒素的绝对含量来看,黄曲霉毒素B1的平均值为4.97μg•kg-1,最高含量为30.11μg•kg-1,均低于国家规定的饲料卫生标准,超标率为0%;而玉米赤霉烯酮和呕吐毒素的最高含量分别为1006.3μg•kg-1和12633.25μg•kg-1(已远远超过最高限量),来源于玉米副产物和小麦副产物,污染较为严重。

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3.2 玉米样品检测结果

    表4可以看出,玉米样品中黄曲霉毒素B1污染相对较轻,检出率为88.89%,平均值为5.03μg•kg-1,超标率为0;玉米赤霉烯酮和呕吐毒素含量的平均值分别为78.42μg•kg-1和846.46μg•kg-1,玉米赤霉烯酮和呕吐毒素平均值在饲料卫生标准范围之内。玉米赤霉烯酮和呕吐毒素最高值分别为296.76μg•kg-1和1687.89μg•kg-1,超标率分别为0%和43.21%,呕吐毒素超标率将近一半,污染情况较为普遍且严重。

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3.3 玉米副产物样品检测结果

    玉米副产物样品霉菌毒素的含量都很高,由表5可以看出,黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素含量的平均值分别为4.57μg•kg-1、329.42μg•kg-1和2232.91μg•kg-1,玉米赤霉烯酮平均值已接近最高限量,呕吐毒素含量的平均值则已远远超过了最高限量,可以说污染非常严重,客户在采购时需谨慎评估。玉米赤霉烯酮最高值为1006.30μg•kg-1,超标率达到了10%;呕吐毒素最高值为5406.83μg•kg-1,超标率达到80.00%,属于普遍污染且严重的状态。

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3.4 小麦及副产物样品检测结果

   从表6可看出,黄曲霉毒素B1的含量较低,其阳性检出率为96.77%,平均值为1.96μg•kg-1;玉米赤霉烯酮的含量较低,平均值仅为195.87μg•kg-1,最高值为293.59μg•kg-1;但呕吐毒素含量较高,其平均值为2318.94μg•kg-1,已超出了最高限量(1000μg•kg-1),最高值为12633.25μg•kg-1,超标率达到64.52%。总体看来,小麦及其副产物样品的黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮污染较轻,呕吐毒素污染较为严重,范围广,程度深。

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3.5 饼粕类样品检测结果

    从表7可以看出,饼粕类样品的黄曲霉毒素B1平均值高于玉米及其副产物和小麦及其副产物,整体污染情况较严重,但超标率均为0%,检测值均在限量标准内。玉米赤霉烯酮污染程度相对其他饲料原料污染较轻,超标率为0%。呕吐毒素污染严重,不仅超标率高达40%,平均水平也超过最高限量标准。黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素含量的平均值分别为6.24 μg•kg-1、68.94μg•kg-1和1290.55 μg•kg-1,最高值分别为20.78μg•kg-1、89.19μg•kg-1和2374.64μg•kg-1。

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3.6 配合饲料样品检测结果

   配合饲料样本共151个,其中配合饲料的黄曲霉毒素B1含量较低,平均值为4.07μg•kg-1,最高值为6.99μg•kg-1。配合饲料的玉米赤霉烯酮平均值分别为78.82μg•kg-1,呕吐毒素含量的平均值分别为796.84μg•kg-1,平均值较为接近最高限量(1000μg•kg-1),污染相对较严重。

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3.7 2017年上半年与2016年样品检测结果对比

    由图2、图3可知,除玉米外,2017年上半年的饲料及原料中的黄曲霉毒素B1检出率增加,污染范围扩大,但同时,污染平均水平反而降低。由图4、图5可知,除玉米外,2017年上半年的玉米副产物等饲料原料及配合料中的玉米赤霉烯酮检出率进一步增加,同时,玉米副产物及小麦副产物中的污染程度也进一步加重,但其平均值并未超过国家最高限量。由图6、7可知,2017年上半年的饲料及原料中的呕吐毒素污染情况与去年基本一致,或稍有加重,原料中饼粕的呕吐毒素污染情况有加重趋势。

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概况与结论

      

    我国东西地域辽阔,南北气候差异明显,取样环节存在无法克服的误差,仅389份样品不足以代表全国饲料及原料霉菌毒素污染的真实情况,本文所有数据仅供大家参考。

    饲料霉菌毒素检测有其特殊性和复杂性,这跟毒素自身的结构特性与存在特点相关。一般饲料企业大宗谷物原料或谷物副产品原料采购、入库时批量大,而毒素含量分布很不均匀,主要在破口处、堆积不通风处、雨淋处;其次,谷物原料来源复杂,来自众多农户,品种与产地不明,导致霉菌毒素检测无代表性;再次,霉菌毒素检测时原始基质干扰因素多,如蛋白质、脂肪、色素、酚、酸、酯分子的干扰等。

    霉菌毒素的检测分为三个步骤,取样,制样和分析。且88%的误差来源于取样,制样和分析的误差仅占12%,所以取样环节对检测起着至关重要的作用,增加取样量以及科学取样方式可以提高检测结果的可靠性。霉菌毒素的检测初筛可以通过酶联免疫法检测,对阳性可疑样品则用液相色谱法进行确认,可增加检测数据的准确性。

    从检测结果可以看出,2017年上半年的饲料及饲用原料霉菌毒素污染状况日益严重,高达100%的饲料及原料已经受到霉菌毒素污染;且多种霉菌毒素共存现象很普遍。值得庆幸的是,2017年饲料及原料的黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮平均值均未超过最高限量,且基本上有降低趋势。所有样品中,玉米副产物及小麦副产物的霉菌毒素污染一直很严重,特别是玉米赤霉烯酮和呕吐毒素在这类原料中含量很高。因此,为减轻被污染饲料原料带给动物的严重危害,需要加强对其的检测力度。

    总体看来,2017年上半年饲料及原料黄曲霉毒素与玉米赤霉烯酮污染不是最主要的问题,呕吐毒素相比之下污染严重些,其平均值就已经超出了国家最高限量。呕吐毒素由禾谷镰刀菌产生,农作物的田间生长、饲料加工储藏等过程中,环境的不断变化会引起霉菌的滋生,进而代谢出大量的霉菌毒素。近年来全球气候反常,更是使得呕吐毒素污染日益严重。

    因此,请养殖户和饲料企业及时做好饲料霉变防控工作,定期对饲料、原料进行霉菌毒素检测,并可采取相应措施比如在饲料中添加霉菌毒素吸附剂等,从而减少霉菌毒素造成的损失。


来源:江苏奥迈实验分析中心



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